Pravila ishrane za gastritis

Gastritis se smatra uobičajenom bolešću koja pogađa i odrasle i djecu. Liječenje upale želučane sluznice treba biti sveobuhvatno: uključiti lijekove koje preporučuje liječnik, fizikalnu terapiju i zdrav način života. Vodeću ulogu u liječenju patologije ima dijetalna prehrana - dijeta za gastritis može izgladiti neugodne simptome i spriječiti daljnje pogoršanje stanja pacijenta.

Prehrana za gastritis: osnovni principi

Dijeta je posebna dijeta. Uključuje namirnice, jela i pića koja štede želučanu sluznicu i mogu prilagoditi intenzitet lučenja želudačnog soka.

Kada gastritis još nije doveo do patologija zida želuca i manifestira se niskim stupnjem intenziteta, uravnotežena prehrana je dovoljna za prevladavanje bolesti.

Dijeta za gastritis nije samo lista dozvoljenih i zabranjenih namirnica.

Ovo je poseban pristup ishrani, koji uključuje pridržavanje važnih principa:

• Ograničenje hrane u prva dva dana akutnog stadijuma bolesti. Neki liječnici preporučuju potpuno uzdržavanje od hrane u prvim satima egzacerbacije, organizirajući dan posta. Dozvoljeni su hladni, slabi čaj i negazirana mineralna voda. Ovaj pristup će omogućiti želucu da se "odmara" od varenja hrane i vrati mu funkcionalnost.
• Od drugog dana egzacerbacije, dijeta uključuje tečne zobene pahuljice, žele, nemasni pire krompir s vodom i meko kuhana jaja.
• Morate jesti frakciono - u malim porcijama tokom dana. Optimalni režim je 5-6 obroka svaka 3-4 sata. Nije dozvoljeno povećavati broj „prilaza“ i praviti duge pauze između njih. Takođe ne bi trebalo da jedete noću – poslednji obrok treba da bude 3 sata pre spavanja.
• Trebalo bi da pijete tečnost (čaj, sokove, vodu) najmanje pola sata nakon jela. Voda smanjuje koncentraciju želučanih sokova, čime se otežava probava. Dozvoljeno je popiti čašu negazirane vode prije jela.
• Ako je moguće, jedite neslanu hranu i pokušajte kuhati hranu bez soli.
• Poželjna su jednokomponentna jela za gastritis, u kojima se nekoliko proizvoda ne miješa odjednom. Hrana treba da bude jednostavna i zdrava kako želudac ne bi bio preopterećen.
• Dok jedete, potrebno je dobro sažvakati svaki zalogaj i svaku kašiku - hrana će biti prethodno obrađena već u usnoj duplji, a želudac će lakše da se nosi sa varenjem.
• Postoji stroga zabrana suve hrane i grickalica u pokretu ili u žurbi.
• U akutnim stanjima zabrana se odnosi na svo sirovo povrće i voće.
• Temperatura hrane treba da bude ugodna; topla ili hladna hrana još više iritira želudac.
• Hranu za gastritis je bolje pripremati najviše 2 dana. Ako se hrana duže čuva, gubi se njena nutritivna vrijednost, a većina korisnih vitamina će biti uništena.
• Pripremljena jela treba čuvati samo u frižideru i zagrejati na prijatnu temperaturu pre jela.
• Za kuhanje koristite samo svježe proizvode kupljene u provjerenim maloprodajnim objektima. Inače, gastritisu se može dodati i trovanje hranom sa teškom intoksikacijom.
• Dajte prednost proizvodima bez konzervansa, boja, štetnih aditiva u hrani i pojačivača okusa.

Bolesnici koji boluju od gastritisa ne bi trebali odustati od fizičke aktivnosti. Naprotiv, umjereno vježbanje, plivanje i joga pomoći će da se ubrza probava hrane. Takođe, posebnu pažnju treba posvetiti zdravom načinu života - ne pušiti, ne piti alkoholna pića, pridržavati se dnevne rutine.

Šta možete jesti ako imate gastritis?

Svaka dijeta, uključujući i upalu želuca, mora osigurati tijelu dovoljnu količinu hranjivih tvari i energije, biti sveobuhvatna i racionalna.

Dijeta za akutne bolesti ima dosta ograničenja, ali je lista proizvoda općenito opsežna.

Kaša

Smatraju se najkorisnijim proizvodom za pacijente s gastritisom. Svako, bez obzira na oblik bolesti, jutro treba započeti kašom. Bogate su ugljikohidratima, opskrbljuju organizam energijom i mikroelementima, a zbog sadržaja vlakana poboljšavaju rad želuca i crijeva.

• Ovsena kaša u obliku pahuljica je jelo broj 1 na listi dozvoljenih namirnica za gastritis. Tečna konzistencija kaše, kuhane na vodi ili mlijeku, pomaže u ublažavanju grčeva u želucu i ublažavanju upale. Zobene pahuljice se konzumiraju kao prilog ili desert, uz dodatak šećera, dozvoljenog voća i sušenog voća.
• Griz - brzo ključa i ima ljigavu konzistenciju, potiče ubrzanu razgradnju ugljikohidrata, masti i proteina.
• Proso. Prosena kaša je gruba i nakon kuvanja, pa je bolje da je uzimate u malim količinama, a ako imate hiperacidni gastritis, izbegavajte je.
• Pirinač je nježno zrno koje nakon kuvanja stvara sluz koja obavija zidove želuca. Kaša napravljena od pasiranog pirinča može se jesti tokom egzacerbacije gastritisa niske i visoke kiselosti. Ako je bolest praćena zatvorom, ne treba jesti pirinač.
• Ječmena kaša dobro oblaže sluznicu želuca. Ali morate ga pravilno pripremiti - skuhajte ga u vodi, čekajući da se žitarice potpuno prokuhaju, a da pritom zadržite tekuću konzistenciju jela.
• Heljda je lijek za visoku kiselost. Heljda, kuvana u obliku mlečne supe, zdrava je; bogat je proteinima i gvožđem.
• Pšenična kaša je dozvoljena u fazi remisije bolesti, jer se tvrda zrna slabo probavljaju i iritiraju želudac. Prilikom kuhanja, kaša je potpuno prokuhana i sluzave je konzistencije.

Prvi kursevi za gastritis

Supe koje su uključene u prehranu treba kuhati u slaboj juhi. Kosti, masno meso i začini se ne koriste u kuvanju. Sastojke za supu treba jako sitno nasjeckati, idealno pasirati. Da bi jelo bilo gušće, možete dodati prženo pšenično brašno. Supe od ovsenih pahuljica i pirinčanih žitarica, uz dodatak biljnog ulja, ali ne i putera, su sluzave.

Šta jesti prvo jelo za gastritis:

• Pire supa od riže i mlijeka sa juhom od povrća;
• Krompirova juha sa šargarepom i maslinovim uljem;
• Pirinčana sluzava juha sa nemasnim mesom i peršunom;
• Pileća supa sa šargarepom, krompirom i koprom;
• Pire supa od bundeve sa vodom ili juhom od povrća;
• Nemasna riblja čorba od smuđa s peršunom i mrkvom;
• Boršč sa goveđom čorbom - cvekla se skuva i dodaje u jelo nakon kuvanja.

Koristeći svoju maštu i kombinirajući dozvoljene vrste namirnica za gastritis, možete pripremiti razne supe - ukusne i zdrave.

Riba i meso kod gastritisa

Riba se smatra glavnim dobavljačem proteina u tijelu; štaviše, njegovo meso se brzo vari i ne opterećuje probavni sistem. Omega-3 nezasićene masne kiseline obnavljaju oštećeni epitel želuca i djeluju kao antioksidans.

Prednosti ribe za gastritis ovise o sadržaju masti i načinu pripreme. Dozvoljeno je jesti samo nemasne sorte ribe: polak, oslić, smuđ, navaga, morski limun i iverak. Proizvod treba jesti tek nakon termičke obrade, s izuzetkom prženja. Riba se može kuhati na pari ili u sporu štednjaku, jesti kuhana ili napraviti riblje kotlete na pari, ćufte, suflee i riblju čorbu.

Slana riba je zabranjena za gastritis, ali u fazi remisije dozvoljeno je jesti malu količinu haringe isključivo kod kuće. U tom slučaju možete samostalno kontrolirati količinu soli u proizvodu i ne oštetiti želudac.

Meso je težak proizvod i teško ga je probaviti. Ali dijetalna jela od mesa u umjerenim količinama pomoći će obnovi želučane sluznice zbog opskrbe proteinima. Dozvoljene vrste mesa uključuju zec, ćuretinu, piletinu i govedinu. Ali pod jednim uslovom: proizvod mora biti nemasan i ne pržen. Meso je bolje skuvati ili pariti prije jela; u fazi remisije dozvoljeno je jesti pečene mesne proizvode. Meso je poželjno samljeti u mljeveno meso - tako se brže vari - i koristiti za pravljenje kotleta, ćufte, zraza, kenela i ćufte.

Ljekari savjetuju da se meso ne miješa s drugom hranom, jer u protivnom želudac možda neće moći podnijeti jelo.

Povrće

Sirovo povrće je dozvoljeno konzumirati samo u periodu remisije bolesti. Istovremeno, gastroenterolozi savjetuju vođenje dnevnika ishrane u kojem bi se zabilježila reakcija tijela na svaku vrstu. Povrće ne bi trebalo da sadrži gruba vlakna koja iritiraju zidove želuca. Potrebno ih je prokuvati ili dinstati.

Šta možete jesti kod gastritisa:

• Narandžasto i crveno povrće - bundeva, tikvice, šargarepa, žuta paprika, žuti paradajz, cvekla i crveni krompir;
• Zeleno povrće - prokulice, šparoge, paprike, grašak i mladi luk;
• Bijela i ljubičasta - patlidžan, karfiol, pastrnjak i krompir.

Zeleno povrće treba ograničiti za gastritis s visokom kiselošću. Izvan pogoršanja patologije, možete jesti krastavce, oguljene i naribane. Povrće se može koristiti za pripremu ne samo supa, već i ukusnih pirea, suflea, priloga, variva i tepsija.

Voće, bobice, dinje

"Voće" lista šta možete, a šta ne možete jesti kod gastritisa, uključuje sljedeće voće:

• Jabuke. Za bilo kakvu kiselost želuca treba kupiti samo slatke sorte i jesti ih bez kore i sjemenki. Pečene jabuke smatraju se dijetalnim jelom - sadrže veliku količinu vitamina i pektina, koji poboljšavaju probavu i poboljšavaju zdravlje.
• Banane. Univerzalni proizvod za bilo koji oblik gastritisa. Međutim, u akutnoj fazi ne treba jesti više od jedne banane dnevno: pola ujutro i uveče. Za hranu je pogodno samo voće sa svijetložutom korom - prezrele i zelene banane mogu izazvati osjećaj težine i nelagode u želucu.
• Kruške. Smatraju se bezopasnim i korisnim proizvodom za probavni sistem. Normaliziraju rad crijeva i uklanjaju toksine.
• Lubenica i dinja. U malim količinama, dinje se mogu uključiti u prehranu, ali ne i rane sorte. Za hranu je pogodno samo ono voće koje se prodaje do kraja avgusta – ima manje nitrata.
• Malina. Možete ga jesti u umjerenim količinama u mljevenom obliku; posebno je koristan za smanjenu kiselost želuca. Bobičasto voće nadoknađuje nedostatak B vitamina i minerala.
• Trešnje su dozvoljene za bilo koju vrstu patologije želuca.

Sve svježe bobice i voće sadrže kiselinu koja može iritirati sluznicu želuca. Sljedeća lista uključuje najsigurnije voće. Ali bolje je ako se podvrgnu toplinskoj obradi prije uključivanja u prehranu.

Od bobičastog voća možete napraviti ukusne voćne napitke, žele i kompote, peći kruške i jabuke. Izuzetak postoji za patologije sa nedovoljnim izlučivanjem - ovi pacijenti mogu jesti citruse, bobice i voće sirove. Da biste izbjegli fermentaciju, voće je bolje jesti odvojeno od prvog i drugog jela.

Mliječni proizvodi i jaja

Mliječni proizvodi moraju biti uključeni u prehranu za gastritis. Punomasno mlijeko kao samostalno piće konzumira se umjereno – teško se razgrađuje i dugo se vari. Bolje ga je dodati u čaj, kaše i supe. Kozje mlijeko će biti korisno za gastritis. Vjeruje se da može ublažiti upale unutrašnjih organa.

Dobar efekat ima i svježi sir. Koristi se za pripremu tepsija, kolača od sira u pećnici i lijenih knedle. Ako želite, možete jesti svježi svježi sir - samo ga protrljajte kroz sitno sito.

U minimalnim dozama dozvoljeno je konzumiranje tvrdog sira – blagog i neslanog. Dozvoljeni proizvodi su fermentisano pečeno mleko i nemasna pavlaka, jogurt i acidofil.

Jaja se koriste za pravljenje omleta, kuvana na pari, kuvana, ali ne tvrdo kuvana i ne više od jednog jajeta dnevno.

Brašno i slatkiši

Krekeri i stari bijeli hljeb dobro djeluju na sluznicu želuca. Dvopek se može potopiti u slab čaj. Svaki drugi dan u prehranu možete dodati nezaslađene kolačiće bez čokolade ili nezaslađene lepinje. Kao prilog možete jesti testeninu i vermikel.

Dozvoljeni slatkiši:

• Med;
• Pudingi od griza;
• Domaći džem od slatkog voća;
• Curd soufflé;
• Žele od prirodnog voća;
• Nekiselo sušeno voće natopljeno toplom vodom.

Piće

Za gastritis su dozvoljeni sledeći sokovi od voća i povrća: slatke jabuke, trešnje, kruške, breskve, kupus, paradajz i krompir. Sokove treba razblažiti hladnom vodom i piti tople.

Kod želučanih tegoba korisni su odvar od šipka, zeleni čaj, slab crni čaj sa mlijekom, kompot, negazirana mineralna voda, žele.

Šta ne raditi kod gastritisa

Pravilno strukturirana dijeta za upalu uključuje izbjegavanje hrane koja iritira zidove želuca, otežava probavu i uzrokuje pretjeranu fermentaciju. Za bilo koji oblik gastritisa zabranjeno je:

• Raž i svježe pečeni kruh;
• Pomfrit;
• Sve jake masne juhe;
• Okroshka;
• Klasični boršč sa paradajzom i prženim;
• Pržena jela od mesa i ribe;
• Dimljeno meso, kobasice i hrenovke;
• Masne vrste ribe, uključujući i konzervirane;
• Začinjeni slani tvrdi sirevi;
• Glazirani sir;
• Kiselo vrhnje i vrhnje sa visokim sadržajem masti;
• Sladoled;
• Kolači i kolači;
• Grožđe i sok od njih;
• Kupus;
• Repa i rotkvice;
• Luk;
• Sve vrste gljiva;
• Mahunarke;
• Šveđanin;
• Konzervirano, kiselo povrće i kiseli krastavci;

• Kafa – kuvana i instant;
• Čvrsto kuhani čaj;
• Soda i krušni kvas;
• Čokolada i čokoladni bomboni;
• Pića s cikorijom;
• Alkohol;
• Orašasti plodovi i sjemenke;
• Đumbir i ljuti začini;
• Sve vrste umaka, majonez, senf, ren
• svinjska mast;
• Margarin, šoa i slani puter.

Prilikom pripreme dijete neophodno je provesti dijagnostiku za određivanje razine kiselosti i sekretorne funkcije želuca. Uz opće preporuke o prehrani, prehrana za gastritis s visokom i niskom kiselošću može se značajno razlikovati.

Dijeta br. 1

Ovo je dijeta za gastritis sa visokom kiselošću. Njegov cilj je da zaštiti sluznicu od mehaničkih i hemijskih iritacija. Namirnice koje mogu stimulirati aktivnu proizvodnju želučanog soka su isključene ili ograničene.

Dijetalna tablica br. 1 nameće tabu na grubu, začinjenu hranu od „soka“, dimljenu hranu i kisele krastavce. Jela je najbolje poslužiti pasirana, kuhana na pari ili kuhana. Pečenje je dozvoljeno, ali bez kore. Pored gore navedenih zabranjenih stvari, lista uključuje:

• Tijesto od maslaca, lisnato tijesto;
• Kaše od prosa, kukuruza, jaja, bisernog ječma;
• Boršč, juha od kupusa;
• Zeleni - beli luk, kiseljak i spanać;
• Kiselo, nezrelo voće i bobičasto voće bogato vlaknima;
• Pržena i tvrdo kuhana jaja;
• Kefir i fermentirano pečeno mlijeko;
• Sve vrste citrusa.

Dijeta je kompletna, uključuje optimalnu količinu supstanci neophodnih za normalno funkcionisanje ljudskih organa i sistema, te poboljšanje stanja želuca.

Dijeta br. 2

Razvijen za ishranu pacijenata sa hipoacidnim gastritisom. Ovaj oblik bolesti prati smanjena sekretorna funkcija želuca. Cilj dijete je potaknuti proces lučenja, ali istovremeno zaštititi sluznicu od mehaničkih iritacija. Zabranjeni su proizvodi koji mogu izazvati procese fermentacije u želucu i crijevima, kao i jela koja se teško i dugo probavljaju. Dozvoljena je hrana sa raznim nasjeckanim sastojcima i različitim načinima pripreme - dinstana, kuhana, pečena, umjereno pržena. Povrće i voće bogato vlaknima prikazano je u naribanom obliku.

Šta ne treba raditi za gastritis sa niskom kiselošću:

• Biserni ječam, proso, kukuruzna i ječmena kaša – ograničeno;
• Juhe s mlijekom;
• Prva jela graška i graha;
• Čvrsto, vlaknasto meso i perad;
• Slana i dimljena riba;
• Sirovo, nenaribano povrće;
• Grube sorte bobica i voća u sirovom obliku;
• Hurme i smokve;
• Kiselo vrhnje, mliječni proizvodi s visokim sadržajem kiselina - ograničeno;
• Tvrdo kuvana jaja.

Dijeta se propisuje u periodu pogoršanja bolesti. Kako upalni procesi popuštaju, oni postepeno prelaze na uobičajenu, ali racionalnu prehranu. Ograničenja još uvijek vrijede za proizvode koji mogu uzrokovati pogoršanje patologije i težinu u želucu.

Gastritis je jedna od rijetkih patologija koja se može liječiti dobro osmišljenom prehranom. Trebali biste biti strpljivi, preispitati svoj način života i posvetiti više pažnje vlastitom zdravlju.